Moulin-à-Vent - Vieilles vignes

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Agriculture raisonnée, vendanges manuelles.

Dégustation

Robe

grenat profond.

Nez

de fruits noirs griottes et de violette agrémentées d’une touche épicée.

Bouche

vin gras, rond, puissant et robuste, de la persistance et une bonne aptitude au vieillissement.

Accord mets et vins

Idéal avec des viandes grillées ou en sauces, ainsi que les fromages.

                                        Appellation :
                                    
Moulin-à-Vent

                                        Nom/Cuvée :
                                    
Vieilles vignes

                                        Type :
                                    
Rouge

                                        Cépage :
                                    
 Gamay noir à jus blanc 100 %

                                        Terroir :
                                    
Domaine de 2 ha sur un terrain granitique.

                                        Vinification :
                                    
Macération semi carbonique, 2/3 égrappées et 1/3 vendanges entières. Cuvaison longue entre 10 à 15 jours, élevage en fûts.

                                        Conservation :
                                    
Pour atteindre sa plénitude il faut attendre entre 3 et 7 ans suivant les années. Servir aux environs de 14°.

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